Bacalhau Gratinado com Coentros

Prep: 41 min

Fácil

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Médio

Bacalhau Gratinado com Coentros

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Plano

A próxima refeição será perfeita se servir este prato de bacalhau gratinado com coentros. Acompanhe esta receita onde o bacalhau é Rei com uma salada refrescante, deixando todos rendidos.

Ingredientes

  • 500g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 800g de batatas cortadas aos cubos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 50g de coentros
  • 150 ml de água
  • Sal
  • Pimenta
  • 150g de pão ralado aromatizado
  • Para o Bechamel
  • 400 ml de leite
  • 40g de farinha
  • 30g de manteiga

Preparação

  • 1.

    Faça o pão ralado aromatizado, de acordo com as indicações da tabela do livro. Reserve.

  • 2.

    Pique os coentros durante 10 segundos na velocidade 6. Reserve.

  • 3.

    Sem lavar o copo, deite os alhos e a cebola e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

  • 4.

    Adicione as batatas cortadas aos pedaços, a água, o sal e programe 13 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

  • 5.

    No final do tempo programado, a água dever-se-á ter evaporado por completo; se tal não aconteceu, escorra-a com a ajuda docesto.

  • 6.

    Junte o bacalhau, os coentros e a pimenta e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Transfira para um pirex e reserve.

  • 7.

    Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel: regule 8 minutos na velocidade 3 a 90ºC.

  • 8.

    Verta o bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.

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