Salada fresca de bacalhau

Name: Salada fresca de bacalhau
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de fusilli (massa); sal q.b.; 2 ovos; ½ pepino; 1 tomate grande; ½ cebola; ⅓ chávena de azeitonas pretas; 80 g de pimentos assados em conserva; 2 c. sopa de alcaparras; manjericão q.b.; 300 g de bacalhau em conserva de azeite; azeite q.b.; vinagre de vinho branco q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma excelente refeição de verão!

150 g de fusilli (massa)
sal q.b.
2 ovos
½ pepino
1 tomate grande
½ cebola
⅓ chávena de azeitonas pretas
80 g de pimentos assados em conserva
2 c. sopa de alcaparras
manjericão q.b.
300 g de bacalhau em conserva de azeite
azeite q.b.
vinagre de vinho branco q.b.

1.

• Coza a massa segundo as instruções da embalagem, numa panela com água abundante e sal.
2.

• Escorra-a, passe-a por água fria e reserve.
3.

• Coza os ovos em água a ferver por cerca de 8 minutos.
4.

• Deixe-os arrefecer, descasque-os, corte-os em quartos e reserve.
5.

• Numa taça, junte o pepino e o tomate cortados em cubinhos, a cebola cortada em meias-luas, as azeitonas, os pimentos cortados em tiras, as alcaparras e manjericão picado.
6.

• Tempere com sal e misture tudo muito bem e depois junte o bacalhau partido em pedaços.
7.

• Envolva este preparado na massa, tempere com azeite e vinagre e decore com os ovos.
8.

• Leve ao frigorífico por cerca de 20 minutos.