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Ver tudo em animaisJá é típico na nossa gastronomia termos à mesa os sabores intensos do mar principalmente dos famosos pratos de bacalhau. Esta minha sugestão vem ao encontro da verdadeira essência dos sabores costeiros, podia até denominar este prato como "Festival do Mar e dos Oceanos". Excelente para quem queira inovar num jantar formal e surpreender quem o prova. Fantástico.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 200g de berbigão
- 5 dentes de alho picados
- 200 ml de caldo da abertura do berbigão
- hortelã
- vinho branco q.b.
- azeite q.b.
- coentros q.b.
Preparação
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1.
Abra o berbigão com alho picado, azeite, coentros e com um pouco de vinho branco. Deixe 30 a 40 segundos, retire e reserve o caldo.
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2.
Deite o caldo numa panela e aqueça. Aromatize com hortelã e mexa. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Junte o bacalhau e deixe alourar.
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3.
Numa travessa coloque o berbigão e por cima o bacalhau. Regue com o caldo e o azeite e sirva.
