Atum, Batata e Pimentos

Name: Atum, Batata e Pimentos
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 150g de atum em lata; 300g de batata cozida com pele; 100g de tomate; 20 azeitonas pretas sem caroço; coentros; 2 ovos cozidos; 3cl de azeite 0,3 de acidez; 20g de mostarda; 40g limão em sumo; 40g de pimento médio assado

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma salada maravilhosa, com um cruzamento dos sabores do atum e pimentos.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

150g de atum em lata
300g de batata cozida com pele
100g de tomate
20 azeitonas pretas sem caroço
coentros
2 ovos cozidos
3cl de azeite 0,3 de acidez
20g de mostarda
40g limão em sumo
40g de pimento médio assado

1.

Prepare os pimentos, previamente assados na grelha, retirando as graínhas e cortando em tiras grossas.
2.

Corte as batatas em cubos, bem como o tomate. Junte tudo numa travessa e adicione também o atum e as azeitonas. Prepare a vinagreta misturando o sumo do limão com azeite e mostarda.
3.

Regue a salada e coloque os ovos cozidos e os coentros por cima.