![imagem de tagliatelle com cogumelos](/media/zr3hy3xn/tagliatelle-cogumelos.jpg?anchor=center&mode=crop&width=304&height=228&rnd=133589650036900000&format=webp)
Tagliatelle com Cogumelos
15 min Fácil
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Ver tudo em animaisPrep: 60 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Esta receita vegan de arroz escuro com cogumelos é perfeita para um jantar especial e muito fácil de fazer. Uma boa alternativa ao tradicional arroz de pato.
Prepare um caldo de vegetais. Corte grosseiramente a cenoura, o aipo, o alho-francês
e 1 cebola com casca. Aqueça metade do azeite num tacho e toste bem os vegetais. Adicione a água, deixe levantar fervura e cozinhe por 30 minutos. Coe o caldo e quando estiver morno junte o miso e envolva. Reserve.
Noutro tacho, refogue no restante azeite os alhos picados e a restante cebola picada finamente até ficarem tenros. Adicione metade dos cogumelos laminados e cozinhe até perderem o volume.
Junte o arroz, o molho de soja, envolva bem, acrescente 450 ml do caldo, deixe levantar
fervura, tape e cozinhe até quase todo o líquido ser absorvido. Adicione os restantes cogumelos laminados e envolva.
Transfira o arroz para uma assadeira e espalhe por cima fatias do enchido.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 25 minutos.