Arroz de Pato Chef Kiko Martins

Ingredientes

• Para as pernas de pato:
• 2 pernas de pato
• azeite
• 1/2 chávena de arroz carolino
• 2 c. sopa de milho cozido
• sal q.b
• pimenta q.b
• Para o arroz:
• sumo de 2 laranjas
• 1 dente de alho picado
• sal a gosto
• 2 c. de sopa de azeite
• Para a pasta de ervilhas:
• 1 c. sopa de coentros
• 1 c. sopa de salsa
• 3 c. sopa de azeite
• 1/4 de cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1/2 chávena de chá de ervilhas
• 1 malagueta
• 1 chávena de cerveja preta
• sal q.b
• 1 c. café de cominhos