Arroz de Especiarias e Vegetais

Name: Arroz de Especiarias e Vegetais
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de arroz longo integral Continente Bio; 200 g de lentilhas; 3 c. sopa de azeite; 1 cabeça de brócolos; 1 cebola; 2 dentes de alho; 250 g de tomates cherry; 1 c. sopa de baharat (mistura de especiarias do Médio Oriente); 185 ml de água; salsa q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

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200 g de arroz longo integral Continente Bio
200 g de lentilhas
3 c. sopa de azeite
1 cabeça de brócolos
1 cebola
2 dentes de alho
250 g de tomates cherry
1 c. sopa de baharat (mistura de especiarias do Médio Oriente)
185 ml de água
salsa q.b.

1.

Coza o arroz e as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
2.

Aqueça 1 c. sopa de azeite numa frigideira, em lume alto. Adicione os brócolos divididos em floretes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Junte as lentilhas e cozinhe por 2 minutos.
3.

Transfira tudo para um prato e cubra, para manter quente. Reduza o lume para médio-alto e adicione mais 1 c. sopa de azeite à frigideira. Acrescente a cebola laminada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.
4.

Retire da frigideira e reserve sobre papel de cozinha, para remover o excesso de gordura. Coloque o restante azeite noutra frigideira.
5.

Junte o alho laminado, os tomates, o baharat e a água. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
6.

Envolva os brócolos e as lentilhas com o arroz. Cubra com a mistura de tomate e com a cebola frita. Sirva polvilhado com salsa picada.