Arjamolho

Name: Arjamolho
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grs de tomates maduros; 3 dentes de alho; pimento verde; 1dl de azeite; 2 cls de vinagre; 200 grs de pão caseiro duro; sal grosso q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma sopa fria típica do Algarve.

Luís Baena

O Chef que recolheu aromas, texturas e paladares pelos quatro cantos do mundo

300 grs de tomates maduros
3 dentes de alho
pimento verde
1dl de azeite
2 cls de vinagre
200 grs de pão caseiro duro
sal grosso q.b.

1.

Descasque os dentes de alho e pise com sal.
2.

Tire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver, retire a pele e limpe de sementes. Corte em dados pequenos.
3.

Limpe o pimento e corte, também, em dados pequenos.
4.

Num recipiente, deite o azeite, os oregãos, água fria e o vinagre.
5.

Junte os dentes de alho, o sal e os tomates.
6.

Corte o pão em fatias pequenas e adicione.
7.

Mexa e sirva bem frio.