Amritsari Chole

Ingredientes

• Para o grão
• 1 chávena de grão de bico seco (demolhado durante 5 a 6 horas)
• Água q.b.
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 folha de louro
• 1 cardamomo
• 1 pau de canela
• Sal a gosto
• Para a mistura de especiarias
• 3 c. de sopa de garam masala
• 1 c. de chá de curcuma em pó
• 1 c. de chá de caril em pó
• 1 c. de chá de cominhos em pó
• ½ c. de chá de cravinho em pó
• Para o amritsari chole
• 4 c. de sopa de azeite
• 2 malaguetas verdes sem sementes picadas
• 1 c. de chá de gengibre ralado
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• Molho sriracha q.b.
• Sal a gosto
• 2 tomates maduros picados
• 250 ml de água quente
• Para servir
• Coentros picados a gosto
• 1 cebola roxa fatiada
• Pão naan