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Vegetariano

Almôndegas de Lentilhas

Chef Chakall

10 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma forma diferente de confecionar almôndegas.

Low Cost

Chef Chakall

Ingredientes

800 g de lentilhas
1 cebola
1 ovo
1 colher (de chá) de coentros em pó
1 colher (de chá) de cominhos em pó
200 g de farinha de milho
tomilho-limão fresco q.b.
Arroz:
400 g de arroz
tomilho-limão fresco q.b.
Molho:
azeite q.b.
1 colher (de chá) de mel
1 colher (de sopa) de mostarda
200 ml de natas

Preparação

Numa taça colocar as lentilhas, o ovo, a cebola picada, as sementes de coentros moídas, os cominhos em pó e misturar tudo muito bem. Depois juntar a farinha de milho, as folhas frescas de tomilho-limão bem picadinhas (reserve um pouco para o arroz e ainda algumas folhas inteiras para a decoração do prato) e voltar a envolver tudo para que a massa fique consistente.

Depois com as mãos (ou colher de sopa) fazer bolinhas com a massa, achatar, e fritar numa frigideira com pouco azeite, virando para dourar dos dois lados. Quando as almôndegas estiverem douradas, retirar da frigideira e retirar o excesso do óleo com papel de cozinha.

Ao mesmo tempo laminar as passas de uva e, noutra frigideira, salteá-las junto com o arroz (se não estiver já cozinhado, cozer com o dobro da quantidade de água) e as restantes folhas frescas de tomilho-limão picadas.

Para o molho, noutra frigideira, colocar as natas, a mostarda, o mel e um fio de azeite, aquecer tudo bem até reduzir, ganhar cor e ficar homogéneo. Servir o molho como base do prato de almôndegas e arroz e enfeitar com folhas frescas de tomilho limão fresco.