Almôndegas de Carne de Porco com Arroz de Cogumelos

Name: Almôndegas de Carne de Porco com Arroz de Cogumelos
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 10g de salsa; 50g de chouriço de carne; 1dl de óleo; 50g de pão ralado; 100g de farinha; pimenta branca; sal; 2 cl de vinho branco; 1 ovo; 200g de arroz carolino; 100g de cogumelos ultracongelados; 60g de cebola; 400g de carne picada de porco

Prep: 40 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Um prato recheado de sabor e energia.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

10g de salsa
50g de chouriço de carne
1dl de óleo
50g de pão ralado
100g de farinha
pimenta branca
sal
2 cl de vinho branco
1 ovo
200g de arroz carolino
100g de cogumelos ultracongelados
60g de cebola
400g de carne picada de porco

1.

Junte numa taça a carne de porco com chouriço, pão ralado, farinha, cebola picada, pimenta, um pouco de sal, um ovo inteiro, um pouco de vinho branco e salsa picada. Misture tudo bem. Com as mãos molde o preparado em bolas.
2.

Leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e junte o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco. Adicione as almôndegas que modelou. Deixe-as cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
3.

Para o arroz, leve ao lume azeite com cebola picada. Deixe alourar e depois junte os cogumelos em lâminas. Adicione o arroz e acrescente a água necessária para cozer. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
4.

Sirva as almôndegas com o arroz.