Almôndegas com lentilhas, espinafres e queijo

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Médio

O nível proteína e de ferro desta receita só é igualado pela riqueza do seu sabor. Cozinha estas Almôndegas com lentilhas, espinafres e queijo aí em casa. Siga os passos abaixo.

sal q.b.
pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 chávena de chouriço picado
650 g carne de novilho
1 ovo
½ chávena de pão ralado
400 ml de molho de tomate (para massa napolitana)
2 latas de lentilhas cozidas
queijo atabafado de cabra q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
ervas frescas q.b.
4 chávenas de folhas de espinafre

1.

Pique a cebola e os dentes de alho finamente. Num tacho com um fio de azeite refogue tudo até a cebola ficar tenra e acastanhada. Junte o chouriço picado e cozinhe por mais 5 minutos, até este largar toda a gordura e ficar estaladiço.
2.

Numa taça, disponha a carne de novilho e adicione o chouriço crocante. Junte o ovo e o pão ralado e misture bem com as mãos. Tempere com sal e pimenta e faça bolinhas pequenas para ficar com mais ou menos 16 almôndegas.
3.

Numa frigideira, frite as almôndegas até ficarem douradas uniformemente. Junte o molho de tomate e as lentilhas escorridas. Tape o tacho e deixe ferver por cerca de 10 minutos, em lume brando. Adicione por fim os espinafres e cozinhe por mais 5 minutos.
4.

Corte pequenos cubos de queijo de cabra e junte-os ao preparado anterior. Retire do lume e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado e ervas frescas.