Algas comestíveis: tudo o que precisa de saber

As algas comestíveis, como wakame, kombu, nori e alface do mar, são ricas em diferentes nutrientes interessantes para a saúde.
Podem ser usadas em várias receitas, como sopas, saladas, arroz ou pratos de peixe.
No Continente, encontra uma grande variedade de algas comestíveis ao melhor preço.

Além de versáteis e cheias de sabor, as algas marinhas são ricas em nutrientes e podem ser usadas de forma simples na cozinha. Descubra que tipos de algas comestíveis existem, os seus benefícios e como consumi-las.

Algas marinhas: benefícios

Os benefícios das algas marinhas estão diretamente ligados à sua riqueza nutricional. Apesar de leves em calorias, concentram vitaminas, minerais e compostos naturais que contribuem para o bom funcionamento do organismo.

Entre os principais aspetos nutricionais das algas comestíveis, destacam-se:

Fonte natural de minerais, como iodo, cálcio, ferro e magnésio;
Contribuição para o normal funcionamento da tiroide, graças ao teor de iodo;
Presença de fibras, que ajudam na digestão e aumentam a sensação de saciedade;
Presença de compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células do organismo;
Baixo teor de gordura, sendo adequadas a diferentes padrões alimentares.

Wakame: ideal para saladas e pokes

Precisa de ser reidratada antes de usar, o que é muito simples: basta colocar as tiras em água morna durante alguns minutos, escorrer e adicionar a sopas, pokes ou caldos de peixe para aromatizar.

Para saladas, é comum mergulhar a alga em água a ferver por poucos segundos para realçar a sua cor verde.

Kombu: perfeita para sopas e pratos de arroz

A kombu é uma alga marinha muito utilizada em sopas, caldos e pratos cozinhados, valorizada pelo seu sabor naturalmente umami. Embora seja tradicionalmente associada à cozinha japonesa, hoje existem também projetos de produção e cultivo em águas atlânticas europeias, incluindo em Portugal.

Comercializada maioritariamente em formato seco, é frequentemente utilizada para enriquecer o sabor de caldos, arroz e pratos cozinhados. É tradicionalmente colocada na água de demolha ou de cozedura das leguminosas, como feijão, grão ou lentilhas. Além de ajudar a amaciá-las, pode tornar a sua digestão mais confortável para algumas pessoas, reduzindo a sensação de enfartamento e a formação de gases.

Alga Nori: muito mais do que sushi

As algas nori são muito conhecidas por serem usadas em sushi, mas a sua versatilidade vai muito mais além. Podem ser adicionadas a saladas, sopas, arroz ou até consumidas como “chips” saudáveis e crocantes.

Alface do mar: experimente em saladas e omeletes

A alface do mar é uma alga verde típica, encontrada em várias regiões costeiras do mundo. Cresce em águas calmas e zonas rochosas próximas à costa. À vista, apresentam-se folhas finas ou onduladas, de cor que varia do verde claro ao escuro. Pode ser usada fresca, seca ou em flocos, e adiciona cor, textura e sabor ligeiramente salgado às receitas.

Na cozinha, a alface do mar é versátil: pode ser usada em saladas, omeletes, sopas, arroz, focaccias ou pratos de peixe e guisados, e até como tempero.

No Continente, encontra algas alface do mar biológicas, quase prontas a comer – basta demolhar alguns minutos antes. Para temperar as suas receitas, também pode optar pela versão de polvilhar, com algas em pequenas folhas.

Receitas com algas

Se nunca experimentou cozinhar com algas, pode começar por adicionar este mix de algas aromáticas biológicas para temperar a comida — em saladas, pratos de beixe, ou outros pratos à escolha. Além de dar sabor ao prato, ajuda a reduzir a necessidade de sal de forma natural.

Sugerimos também experimentar receitas fáceis e deliciosas, como sushi bowls, o sushi clássico, este temaki de salmão ou um delicioso folhado de salmão.

Continente, onde encontra algas comestíveis ao melhor preço

No Continente, encontra produtos da marca portuguesa WISSI, prontos para usar e tornar as suas refeições mais saudáveis e saborosas.

Perguntas frequentes sobre algas comestíveis

De seguida, respondemos às perguntas mais comuns sobre algas comestíveis.

As algas vêm todas da Ásia?

Portugal já tem produção nacional de macroalgas e microalgas, ligada à costa atlântica, com controlo de qualidade e enquadramento regulamentar europeu.

Mesmo algas conhecidas por nomes asiáticos, como wakame ou kombu, podem hoje ser produzidas em contexto nacional.