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Peixe

Tortilha de Bacalhau

Name: Tortilha de Bacalhau
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 100g de migas de bacalhau; 100ml de azeite virgem extra; 2 cebolas médias; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 2 batatas médias; 6 ovos; sal q.b.; pimenta q.b.

45 min

4 pessoas

Médio

Económico

Uma tortilha diferente com sabor a mar.

Ingredientes

100g de migas de bacalhau
100ml de azeite virgem extra
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 batatas médias
6 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação

Coza as batatas com a pele, deixe-as arrefecer e corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura.

Numa frigideira, aloure as rodelas de batata e reserve. Na mesma frigideira, refogue em lume médio a cebola previamente cortada em meia-lua, com alho picado e o louro, durante seis minutos.

Junte as migas bem espremidas e cortadas em cubos de 3 cm e deixe refogar cerca de cinco minutos.

Junte as rodelas de batata e deixe esta mistura saltear durante dois minutos. Bata os ovos com o sal e a pimenta, junte-os ao anterior preparado da frigideira e leve a lume forte, mexendo para envolver todos os ingredientes.

Quando estiver tudo ligado, mexa a frigideira com movimentos circulares para descolar a tortilha (se estiver a pegar, acrescente um pouco de azeite).

Assim que a tortilha estiver dourada e já solta, pouse um prato sobre a frigideira e vire-a sobre o mesmo, para que possa fritar do outro lado.

Com a tortilha já dourada dos dois lados, retire-a da frigideira e acompanhe com uma salada.