Tofu com crosta de broa e batata no forno

Name: Tofu com crosta de broa e batata no forno
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão (sumo); 2 dentes de alho; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; pimenta-de-caiena q.b.; coentros q.b.; azeite q.b.; 400 g de tofu; 8 batatas Primor; 200 g de broa; 1 cebola

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita vegetariana com um toque tradicional.

1 limão (sumo)
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
pimenta-de-caiena q.b.
coentros q.b.
azeite q.b.
400 g de tofu
8 batatas Primor
200 g de broa
1 cebola

1.

Numa tacinha, coloque o sumo de limão, 1 dente de alho picado finamente ou ralado, uma pitada de sal e outra de pimenta, pimenta-de-caiena, coentros picados e um fio de azeite.
2.

Deixe marinar o tofu nesta mistura de um dia para o outro.
3.

Coza as batatas com a pele em água a ferver temperada com sal.
4.

Num robô de cozinha, triture a broa com o restante dente de alho e coentros. Regue com um fio de azeite e misture muito bem.
5.

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola laminada até ficar bem tenra e dourada. Retire-a e reserve.
6.

Sem lavar a frigideira, frite o tofu de todos os lados, até ficar bem corado.
7.

Coloque o tofu num tabuleiro de forno e cubra-o com a cebola e a broa.
8.

Ponha as batatas cozidas à volta e regue com um fio de azeite.
9.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos ou até a broa ficar dourada.