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Sobremesa

Tarte de manga e maracujá

Name: Tarte de manga e maracujá
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 170 g de manteiga; 40 g de açúcar; 1 gema de ovo; 240 g de farinha; manteiga para untar e farinha para polvilhar; 500 ml de leite; 1 c. café de baunilha em pó; 6 gemas de ovo; 120 g de açúcar; 35 g de amido de milho; 25 g de farinha; 2 mangas pouco maduras; 3 maracujás; caramelo líquido q.b.; hortelã q.b.

60 min

8 pessoas

Médio

Esta tarte de manga e maracujá é uma verdadeira tentação. Siga a receita e veja como tirar partido dos sabores tropicais para criar uma sobremesa incrível.

Continente Magazine

Sabores de verão

Manga

Ingredientes

Para a base
170 g de manteiga
40 g de açúcar
1 gema de ovo
240 g de farinha
manteiga para untar e farinha para polvilhar
Para o recheio
500 ml de leite
1 c. café de baunilha em pó
6 gemas de ovo
120 g de açúcar
35 g de amido de milho
25 g de farinha
Para decorar
2 mangas pouco maduras
3 maracujás
caramelo líquido q.b.
hortelã q.b.

Preparação

Para a base, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte a gema e volte a misturar até estar tudo combinado. Acrescente a farinha e a água e misture tudo muito bem.

Trabalhe a massa com as mãos, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

Retire-a e forre com a mesma uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Faça furos com um garfo no fundo da massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Para o recheio, junte o leite e a baunilha num tacho e aqueça-o em lume brando. Numa taça, bata os restantes ingredientes e depois junte-os ao leite e continue a cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Transfira este creme para a base da tarte e deixe arrefecer.

Cubra a tarte com a manga fatiada finamente, de forma a criar uma flor. Polvilhe com a polpa dos maracujás e regue com caramelo líquido. Decore com folhas de hortelã a gosto.