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Vegetariano

Tacos de Cogumelo

Name: Tacos de Cogumelo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de mistura de cogumelos; 1 cebola branca; 2 dentes de alho; azeite q.b.; 1 c. chá de caril; 1 c. chá de paprica; 1 c. sopa de coentros secos; 1 c. chá de pimentão-doce; 1 chávena de caldo de legumes; ⅓ chávena de vinho branco; 8 tortilhas de trigo; 1 malagueta vermelha q.b.; espinafres q.b.

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Estes tacos podem vir mesmo a calhar... Experimente!

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Ingredientes

500 g de mistura de cogumelos
1 cebola branca
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 c. chá de caril
1 c. chá de paprica
1 c. sopa de coentros secos
1 c. chá de pimentão-doce
1 chávena de caldo de legumes
⅓ chávena de vinho branco
8 tortilhas de trigo
1 malagueta vermelha q.b.
espinafres q.b.

Preparação

Numa picadora, triture os cogumelos até ficarem bem picados e misturados.

Numa frigideira, refogue a cebola cortada em meias-luas e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite.

Quando estiverem bem tenros, adicione a mistura de cogumelos, um pouco mais de azeite, o caril, a paprica, os coentros e o pimentão-doce. Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.

Adicione o caldo de legumes e o vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar por completo (cerca de 10 minutos).

Divida a mistura de cogumelos pelas tortilhas e decore com a malagueta cortada às rodelas e folhas de espinafre.