Stir-Fry de Atum

Name: Stir-Fry de Atum
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 600 g de atum fresco; 4 c. sopa de óleo de sésamo; 2 dentes de alho; 1 cebola roxa; 50 g de aipo; 1 malagueta vermelha; 200 g brócolos; 200 g de cogumelos; 400 g de arroz cozido; 1 c. sopa de açúcar mascavado; 2 c. sobremesa de molho de soja; 2 c. sopa de vinagre de arroz; 1 cm de gengibre ralado

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita preparada à maneira chinesa.

600 g de atum fresco
4 c. sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho
1 cebola roxa
50 g de aipo
1 malagueta vermelha
200 g brócolos
200 g de cogumelos
400 g de arroz cozido
1 c. sopa de açúcar mascavado
2 c. sobremesa de molho de soja
2 c. sopa de vinagre de arroz
1 cm de gengibre ralado

1.

Retire os fios ao aipo e corte-o em tiras. Corte a cebola em meias-luas, a malagueta em rodelas e os cogumelos em quartos. Retire o talo dos brócolos e corte-os em pedaços de modo a ficar apenas com as "cabecinhas".
2.

Corte o atum em quadrados uniformes com cerca de 1,5 cm e reserve em local fresco.
3.

Num wok, coloque o óleo de sésamo e o alho previamente picado, tendo o cuidado de não o deixar queimar. Quando estiver bem quente, adicione a cebola o aipo e a malagueta e, salteie bem. Acrescente os brócolos e os cogumelos e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros. Adicione o atum e o arroz e continue a saltear.
4.

Numa tigela à parte, misture o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o gengibre. Deixe marinar um pouco e verta este molho no preparado do wok, envolvendo bem com os restantes ingredientes. Retire do lume e sirva de imediato.