Sopa verde rica

Name: Sopa verde rica
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de brócolos; azeite q.b.; 1 cebola; 1 alho-francês; 2 dentes de alho; 2 chávenas de caldo de legumes; 100 g de espinafres; 1 c. sopa de farinha; 2 chávenas de bebida de amêndoa; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; sementes de girassol q.b.; sementes de abóbora q.b.; rebentos de rúcula q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma sopa que tão cedo não irá esquecer.

1 cabeça de brócolos
azeite q.b.
1 cebola
1 alho-francês
2 dentes de alho
2 chávenas de caldo de legumes
100 g de espinafres
1 c. sopa de farinha
2 chávenas de bebida de amêndoa
sal e pimenta q.b.
sementes de girassol q.b.
sementes de abóbora q.b.
rebentos de rúcula q.b.

1.

Corte os brócolos em floretes e lave-os bem. Reserve.
2.

Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada finamente, o alho-francês cortado às rodelas e os dentes de alho picados.
3.

Quando a cebola estiver bem tenra, adicione os brócolos e o caldo de legumes.
4.

Assim que os brócolos estiverem tenros, junte os espinafres e deixe ferver por mais 2 minutos.
5.

Dissolva a farinha na bebida de amêndoa e coloque a mistura na panela.
6.

Deixe ferver por cerca de 1 minuto e transfira tudo para um robô de cozinha.
7.

Triture até obter um creme suave.
8.

Tempere com sal e pimenta.
9.

Sirva a sopa polvilhada com sementes de girassol, sementes de abóbora e rebentos de rúcula.