Sopa de Tomate ou Tomatada

Name: Sopa de Tomate ou Tomatada
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 50 g de toucinho; 1 linguiça (chouriço de carne) pequena; 1 morcela pequena; 1 chouriço de sangue; 1 farinheira; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 750 g de tomate; 350g de pão; Sal q.b.

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma sopa popular em todo o mundo.

Luís Baena

O Chef que recolheu aromas, texturas e paladares pelos quatro cantos do mundo

50 g de toucinho
1 linguiça (chouriço de carne) pequena
1 morcela pequena
1 chouriço de sangue
1 farinheira
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
750 g de tomate
350g de pão
Sal q.b.

1.

Num tacho frita-se o toucinho em fatias, a linguiça, o chouriço de sangue, a morcela e a farinheira.
2.

Depois de fritos retiram-se e no «pingo» que ficou refogam-se a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e o louro.
3.

Quando começar a alourar, juntam-se os tomates aos bocados e deixam-se refogar bem e desfazer.
4.

Rega-se com 1,5 litro de água e deixa-se cozer.
5.

Numa terrina tem-se o pão cortado às fatias, que se regam com o caldo.
6.

Acompanha-se com as carnes cortadas, mas servidas à parte.