Sopa de tomate cherry

Name: Sopa de tomate cherry
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de tomates cherry; 150 g de miolo de pão branco; 2 dentes de alho; 125 ml de azeite; 30 ml de vinagre de vinho branco; sal q.b.; natas q.b.; coentros q.b.

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Conquiste qualquer paladar com esta sopa de tomate.

1 kg de tomates cherry
150 g de miolo de pão branco
2 dentes de alho
125 ml de azeite
30 ml de vinagre de vinho branco
sal q.b.
natas q.b.
coentros q.b.

1.

Coloque os tomates cherry cortados ao meio e sem sementes numa taça, juntamente com o miolo de pão e os dentes de alho.
2.

Regue com água a ferver e deixe repousar por cerca de 15 minutos.
3.

Escorra a água, reservando 2 chávenas.
4.

Passe a mistura de tomate e pão para um liquidificador, acrescente o azeite e o vinagre e tempere com sal.
5.

Triture tudo, adicionando a água reservada aos poucos, até obter um creme suave.
6.

Passe a sopa pelo passador, para retirar as cascas do tomate, e sirva-a bem fria com um fio de natas e polvilhada com coentros picados.