Sopa de Rabo de Boi

Name: Sopa de Rabo de Boi
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 rabo de boi em pedaços; 100 g de toucinho em pedaços; 100 g de presunto em pedaços; Água (suficiente para cobrir as carnes); 1 cebola laminada; 1 cenoura ralada; 3 c. de sopa de azeite; 200 ml de vinho branco; 1 c. de café de colorau; 1 c. de café de sal; Pimenta branca q.b.; 1 raminho de salsa; 1 pé de hortelã (mais extra para decorar); Croutons (para acompanhar)

140 min | Prep: 20 min

Fácil

6 porções

Económico

Sopa de Rabo de Boi

A sopa de rabo de boi é uma sopa reconfortante e cheia de sabor, com um caldo intenso e uma textura envolvente. Um prato tradicional, perfeito para os dias em que apetece uma refeição mais aconchegante.

Se procura receitas de sopa, veja também Sopa portuguesa ou Sopa da pedra.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 rabo de boi em pedaços
100 g de toucinho em pedaços
100 g de presunto em pedaços
Água (suficiente para cobrir as carnes)
1 cebola laminada
1 cenoura ralada
3 c. de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
1 c. de café de colorau
1 c. de café de sal
Pimenta branca q.b.
1 raminho de salsa
1 pé de hortelã (mais extra para decorar)
Croutons (para acompanhar)

1.

Num tacho, disponha o rabo de boi, o toucinho e o presunto em pedaços.
2.

Cubra com água e adicione a cebola laminada, a cenoura ralada, o azeite, o vinho branco, o colorau, o sal, a pimenta branca, a salsa e o pé de hortelã.
3.

Envolva bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
4.

Retire as carnes da sopa e retire a sopa do lume.
5.

Volte a juntar a carne desfiada ao tacho e envolva bem.
6.

Sirva a sopa de rabo de boi acompanhada com croutons e decorada com hortelã.