Sopa de noodles

Name: Sopa de noodles
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 casca de limão; 3 peitos de frango; Azeite q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 c. chá caril em pó; 400 ml leite de coco; 850 ml caldo de carne; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 125g noodles; Cebolinho picado q.b.; Coentros picados q.b.; Malagueta vermelha q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Saiba como fazer uma deliciosa sopa de noodles. Nesta versão dos The Healthy Sins é incluída carne de frango à sopa de noodles e um toque de coco. Uma refeição reconfortante e ideal para os dias mais frios.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 casca de limão
3 peitos de frango
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. chá caril em pó
400 ml leite de coco
850 ml caldo de carne
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
125g noodles
Cebolinho picado q.b.
Coentros picados q.b.
Malagueta vermelha q.b.

1.

Coza os peitos de frango em agua a ferver com uma casca de limão e sal por 10 minutos. Retire do lume.
2.

Desfie os peitos de frango e reserve.
3.

Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados juntamente com o caril em pó. Adicione o leite de coco e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
4.

Finalmente junte os noodles e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5.

Assim que os noodles estiverem prontos polvilhe cebolinho picado e retire do lume.
6.

Sirva a sopa de noodles em taças fundas, decore com coentros picados e malagueta vermelha e sirva de imediato.