Sopa de lentilhas e Abóbora

Name: Sopa de lentilhas e Abóbora
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: óleo de coco q.b.; 1 cebola; 2 c. sopa de caril em pó; ½ chávena de lentilhas vermelhas demolhadas; 250 g de abóbora em cubos; 5 chávenas de caldo de legumes; sal e pimenta q.b.; azeite q.b.; sementes a gosto q.b.; amêndoas laminadas q.b.; lentilhas para polvilhar q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Cremosa e deliciosa, esta sopa de lentilhas e abóbora.

óleo de coco q.b.
1 cebola
2 c. sopa de caril em pó
½ chávena de lentilhas vermelhas demolhadas
250 g de abóbora em cubos
5 chávenas de caldo de legumes
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
sementes a gosto q.b.
amêndoas laminadas q.b.
lentilhas para polvilhar q.b.

1.

• Numa panela grande com óleo de coco, refogue a cebola picada finamente.
2.

• Junte o caril e misture.
3.

• Quando a cebola estiver tenra, junte as lentilhas, a abóbora
e o caldo de legumes.
4.

• Deixe ferver, baixe o lume para o mínimo, tape e cozinhe por
cerca de 20 minutos.
5.

• Passe o preparado para o liquidificador e triture-o até obter
um puré suave e consistente.
6.

• Tempere-o com sal e pimenta e envolva bem.
7.

• Regue a sopa com um fio de azeite e sirva-a em taças polvilhada com sementes a gosto,
lentilhas cozidas ou amêndoas laminadas.