Sopa

Sopa de Ervilhas com Menta

45 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma sopa apetitosa com um travo a menta...

Ingredientes

  • 500g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 2 c. sopa de manteiga
  • 2 chalotas
  • 2 dentes de alho
  • 6 ramos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 5dl de caldo de galinha
  • 12 folhas de menta fresca picadas
  • 4 c. sopa de bacon em pedaços (opcional)
  • sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Num tacho aqueça a manteiga. Junte as chalotas, o alho e cozinhe durante 3 minutos.

Acrescente as ervilhas, as ervas aromáticas, sal e pimenta mexendo com frequência. Junte o caldo de galinha aquecido e deixe levantar fervura. Coza em lume baixo durante 25 minutos.

Numa frigideira coloque o azeite, junte o bacon e deixe corar até ficarem crocantes. Reserve. Deixe a sopa em infusão durante 10 minutos com a tampa.

Triture a sopa. Verta sobre o prato polvilhe com a menta e junte uns pedaços de bacon crocante.