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Receitas
Sericaia

Sobremesa

Sericaia

Name: Sericaia
Prep time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 l bebida vegetal de aveia; 3 paus de canela; 12 ovos; 125 g de farinha de trigo; 450 g de açúcar branco; Casca de 1 lima; Canela em pó q.b.; 320 g ameixas; 160 g açúcar branco; 190 ml água

Prep: 60 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Sericaia

Lista

Plano

Delicie-se com a tradicional Sericaia, uma sobremesa tipicamente alentejana de textura leve e delicada, onde os ovos e a canela estão em destaque.

Acompanhada por uma calda irresistível de ameixa permite a combinação perfeita de sabores para adoçar os seus momentos especiais. Experimente!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 l bebida vegetal de aveia
3 paus de canela
12 ovos
125 g de farinha de trigo
450 g de açúcar branco
Casca de 1 lima
Canela em pó q.b.
320 g ameixas
160 g açúcar branco
190 ml água

1.

Pré-aqueça o forno a 225° C.
2.

Ferva o leite juntamente com a raspa de lima e os paus de canela. Retire do lume quando estiver pronto e deixe arrefecer.
3.

Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione, aos poucos e com a ajuda de uma peneira, a farinha à gemada.
4.

Junte o leite ao creme de gemas, envolva bem e, coloque tudo num tacho e leve a lume médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5.

Retire do lume, retire a casca de lima e os paus de canela e deixe arrefecer por 10 minutos.
6.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as cuidadosamente no preparado anterior.
7.

Leve ao forno o tradicional prato de barro alentejano, fundo e largo, para aquecer.
8.

Verta o preparado da sericaia para o prato de barro e polvilhe generosamente com canela. Leve a cozer cerca de 1 hora.
9.

Enquanto a sericaia coze, prepare a calda de ameixa colocando todos os ingredientes num tacho e vá mexendo regularmente em lume médio durante 8 a 10 minutos, até o açúcar dissolver e a água evaporar e o caldo engrosse.
10.

Retire a sericaia do forno e deixe arrefecer antes de cortar (ela vai baixar assim que sair do forno). Corte as fatias e sirva com a calda de ameixa.