Semifrio crocante de chocolate e avelã

Para o creme inglês, coloque num tacho o leite, o açúcar e a vagem de baunilha e aqueça bem, sem levantar fervura.

Numa taça com as gemas, verta um pouco do leite quente e mexa bem.

Coloque tudo de novo no tacho, já com as gemas incorporadas e leve de novo a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

Retire do lume.

Para a mousse, coloque o chocolate numa tigela de inox e verta por cima 150 ml do creme inglês quente.

Envolva até derreter o chocolate.

Bata as natas e envolva-as no preparado de chocolate já arrefecido.

Coloque a mousse numa forma retangular e leve-a ao congelador por 4 horas.

Para o crumble, coloque todos os ingredientes numa tigela e misture-os com as mãos, até ficar com pedaços médios, mais ou menos homogéneos.

Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Para o crocante praliné, triture com as mãos os rolinhos de wafer para uma tigela.

Adicione a pasta de amêndoa e misture tudo.

Quando o semifrio estiver congelado coloque esta mistura no fundo da forma e leve de novo ao congelador por mais uma hora no mínimo.

Desenforme e coloque o crumble de avelã por cima.

Sirva de imediato.