Semifrio crocante de chocolate e avelã

Prep: 60 min

Médio

8 pessoas

Económico

Descubra o segredo para um semifrio perfeito com esta receita crocante de chocolate e avelã. O prazer desta sobremesa sente-se em todos os pormenores, dos aromas ricos às texturas cremosas.

25 cl de leite
10 g de açúcar
1 vagem de baunilha
3 gemas
PARA A MOUSSE
300 g de chocolate de culinária
250 ml de natas
PARA O CRUMBLE DE AVELÃS
80 g de farinha
80 g de açúcar
80 g de manteiga amolecida
60 g de avelã em pó
PARA O CROCANTE PRALINÉ
150 g de rolinhos de bolachas wafer
120 g de pasta de amêndoa Continente Bio

1.

Para o creme inglês, coloque num tacho o leite, o açúcar e a vagem de baunilha e aqueça bem, sem levantar fervura.
2.

Numa taça com as gemas, verta um pouco do leite quente e mexa bem.
3.

Coloque tudo de novo no tacho, já com as gemas incorporadas e leve de novo a lume brando até engrossar, mexendo sempre.
4.

Retire do lume.
5.

Para a mousse, coloque o chocolate numa tigela de inox e verta por cima 150 ml do creme inglês quente.
6.

Envolva até derreter o chocolate.
7.

Bata as natas e envolva-as no preparado de chocolate já arrefecido.
8.

Coloque a mousse numa forma retangular e leve-a ao congelador por 4 horas.
9.

Para o crumble, coloque todos os ingredientes numa tigela e misture-os com as mãos, até ficar com pedaços médios, mais ou menos homogéneos.
10.

Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.
11.

Para o crocante praliné, triture com as mãos os rolinhos de wafer para uma tigela.
12.

Adicione a pasta de amêndoa e misture tudo.
13.

Quando o semifrio estiver congelado coloque esta mistura no fundo da forma e leve de novo ao congelador por mais uma hora no mínimo.
14.

Desenforme e coloque o crumble de avelã por cima.
15.

Sirva de imediato.