Descubra o segredo para um semifrio perfeito com esta receita crocante de chocolate e avelã. O prazer desta sobremesa sente-se em todos os pormenores, dos aromas ricos às texturas cremosas.
Ingredientes
25 cl de leite
10 g de açúcar
1 vagem de baunilha
3 gemas
PARA A MOUSSE
300 g de chocolate de culinária
250 ml de natas
PARA O CRUMBLE DE AVELÃS
80 g de farinha
80 g de açúcar
80 g de manteiga amolecida
60 g de avelã em pó
PARA O CROCANTE PRALINÉ
150 g de rolinhos de bolachas wafer
120 g de pasta de amêndoa Continente Bio
Preparação
1.
Para o creme inglês, coloque num tacho o leite, o açúcar e a vagem de baunilha
e aqueça bem, sem levantar fervura.
2.
Numa taça com as gemas, verta um pouco
do leite quente e mexa bem.
3.
Coloque tudo de novo no tacho, já com as gemas
incorporadas e leve de novo a lume brando até engrossar, mexendo sempre.
4.
Retire do lume.
5.
Para a mousse, coloque o chocolate numa tigela de inox
e verta por cima 150 ml do creme inglês quente.
6.
Envolva até derreter o
chocolate.
7.
Bata as natas e envolva-as no preparado de chocolate já arrefecido.
8.
Coloque a mousse numa forma retangular e leve-a ao congelador por 4 horas.
9.
Para o crumble, coloque todos os ingredientes numa tigela e misture-os com
as mãos, até ficar com pedaços médios, mais ou menos homogéneos.
10.
Coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.
11.
Para o crocante praliné, triture com as mãos os rolinhos de wafer para uma
tigela.
12.
Adicione a pasta de amêndoa e misture tudo.
13.
Quando o semifrio estiver
congelado coloque esta mistura no fundo da forma e leve de novo ao congelador
por mais uma hora no mínimo.
