Satay de porco com arroz basmati

Ingredientes

• 700g de entremeada, barriga de porco sem osso (peça inteira)
• 1 ananás
• 300 g de arroz basmati
• 20 g de alho
• 150 g de cebola
• 80 ml de azeite
• sal q.b.
• 60 g de manteiga de amendoim
• 150 g de leite de coco
• 50 g de lemongrass (talo)
• 30 g de manjericão
• 40 g de amido de milho
• 30 ml de molho de soja
• 380 ml de água