Já experimentou salmão curado ou gravlax? E já experimentou fazer salmão curado em casa? Um autêntico privilégio.
Ingredientes
1 Kg de sal grosso
500 g de açúcar
150 g de mostarda
50 g de rama de funcho
500 g de lombo de salmão com pele
Preparação
1.
Coloque o sal, o açúcar, a mostarda e o funcho picado finamente numa taça e misture.
2.
Coloque o lombo de salmão numa travessa e cubra completamente com a mistura de sal. Tape com película aderente e coloque um peso por cima. Leve ao frigorífico durante 18 horas.
3.
Passe o salmão por água fria e seque-o bem antes de servir. Acompanhe com tostinhas e maionese de funcho.
