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Gravlax

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Gravlax

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Uma iguaria nórdica simples e sofisticada: salmão curado, ou gravlax,  é feito com sal, açúcar e mostarda, perfeito para servir em fatias finas com pão escuro, tostas ou saladas frescas. Ideal para entradas elegantes ou brunches especiais.

imagem dupla the healthy sins

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 250 g de sal grosso
  • 100 g de açúcar branco
  • 500 g de mostarda
  • Funcho picado q.b.
  • 200 g de filetes de salmão
  • Tostinhas q.b.

Preparação

  • 1.

    Coloque o sal, o açúcar, a mostarda e o funcho picado finamente numa taça e misture.

  • 2.

    Coloque esta mistura de sal numa travessa e por cima coloque o filete de salmão, cubra completamente com a restante mistura de sal. Tape com película aderente. Leve ao frigorífico durante 18 horas.

  • 3.

    Passe o salmão por água fria e seque-o bem antes de servir. Acompanhe com tostinhas e funcho.

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