Henrique Sá Pessoa
A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma
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Ver tudo em animaisPicar o salmão.
Colocá-lo numa taça e temperar com 2 colheres de chá de molho mirin, meia colher de sopa de molho de soja e coentros picados.
Misturar tudo e deixar marinar durante 3 a 4 minutos.
Cortar o abacate ao meio e depois em pedaços.
Colocar numa taça e temperar com lima, para não oxidar, sal e um fio de azeite.
Esmagar com uma colher.
Empratar o salmão, o abacate e finalizar com ovas de truta.
Servir.