Tártaro de salmão com abacate

Name: Tártaro de salmão com abacate
Prep time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Azeite q.b; 1 Lombo de Salmão; Molho de mirin; Molho de soja; 1 Abacate; 1 Lima; 1 Molho de Coentros; Ovas de truta q.b; Sal q.b

Prep: 10 min

Fácil

1 pessoas

Médio

Este tártaro de salmão com abacate é uma experiência única para os sentidos. Experimente esta receita e aproveite o melhor do peixe.

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

Azeite q.b
1 Lombo de Salmão
Molho de mirin
Molho de soja
1 Abacate
1 Lima
1 Molho de Coentros
Ovas de truta q.b
Sal q.b

1.

Picar o salmão.
2.

Colocá-lo numa taça e temperar com 2 colheres de chá de molho mirin, meia colher de sopa de molho de soja e coentros picados.
3.

Misturar tudo e deixar marinar durante 3 a 4 minutos.
4.

Cortar o abacate ao meio e depois em pedaços.
5.

Colocar numa taça e temperar com lima, para não oxidar, sal e um fio de azeite.
6.

Esmagar com uma colher.
7.

Empratar o salmão, o abacate e finalizar com ovas de truta.
8.

Servir.