Salada
Salada de polenta com espinafres
15 min Fácil
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Prep: 15 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Experimente juntar espinafres a esta receita de polenta e prepare uma salada alegre e saudável. Se gostar, pode repetir várias vezes que a saúde agradece.
Ingredientes
- ½ l de leite
- ½ l de água
- sal e pimenta q.b.
- 250 g de farinha de milho
- 70 g de queijo Parmigiano Reggiano
- 40 ml de natas
- 150 g de folhas de espinafres baby
- 1 lata de feijão-manteiga pequena
- azeite q.b.
- vinagre de sidra q.b.
Preparação
-
1.
Faça a polenta de véspera para poupar tempo.
-
2.
Ferva o leite com a água e tempere com sal e pimenta.
-
3.
Junte a farinha de milho e deixe cozer durante 15 minutos sem parar de mexer.
-
4.
Verifique a cozedura com uma colher: se a farinha descolar da colher é porque está cozida.
-
5.
Junte o queijo Parmigiano Reggiano e as natas e mexa bem.
-
6.
Retire do lume.
-
7.
Verta o preparado para um tabuleiro previamente untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
-
8.
Deixe arrefecer e corte a polenta em cubos.
-
9.
Coloque numa saladeira os espinafres, o feijão escorrido e a polenta.
-
10.
Tempere com sal, um fio de azeite, umas gotas de vinagre de sidra e sirva.
