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Salada

Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Name: Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lata de grão-de-bico cozido de 1kg; 40g de cebola; 2 ovos cozidos; 40g de azeitonas sem caroço; coentros; 1dl de azeite; 2 dentes de alho picados; 200g de bacalhau desfiado e demolhado; 1 folha de louro; 1l de água; ½ l de leite

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma salada bem substancial, para quem gosta de saladas com ingredientes além das verduras.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

1 lata de grão-de-bico cozido de 1kg
40g de cebola
2 ovos cozidos
40g de azeitonas sem caroço
coentros
1dl de azeite
2 dentes de alho picados
200g de bacalhau desfiado e demolhado
1 folha de louro
1l de água
½ l de leite

Preparação

Leve ao lume numa panela um litro de água, e meio litro de leite e deixe ferver. Quando levantar fervura, coloque o bacalhau desfiado. Enquanto isso pique o alho e a cebola, e refogue com azeite e uma folha de louro. Depois de alourar, adicione o grão-de-bico e as azeitonas.

Retire o bacalhau desfiado da panela, escorra e adicione diretamente também na frigideira. Envolva tudo e desligue o lume.

Tempere com coentros e coloque tudo numa travessa. Corte os ovos cozidos em gomos e utilize-os para decorar este prato.