Salada de cuscuz e legumes

Ingredientes

• 150 g de couve flor (só os raminhos)
• 200 g de abóbora manteiga em pequenos cubos
• 1 folha de couve lombarda fatiada
• Sal e pimenta q.b.
• 2 c. de sopa de azeite
• 2 c. de sopa de vinagre
• 1 colher de alho em pó
• 1 fatia de gengibre ralado
• ⅓ de chávena de cuscuz
• 1 dente de alho
• ½ c. de chá de orégãos
• 1 c. de sopa de azeite
• 80 ml de água a ferver
• 20 g de amêndoas laminadas torradas
• 20 g de uvas passas
• Sumo de ½ limão
• 1 c. de sopa de manteiga de amendoim
• 1 c. de sopa de mel
• ½ c. de chá de alho em pó
• 1 fatia fina de gengibre ralado