Salada césar de abacate

Name: Salada césar de abacate
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas doces; 1 fio de azeite; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 1 c.chá alho em pó; 2 abacates; 125ml água; Iogurte grego natural; 1 c.chá mostarda dijon; Alface, q.b.; Lascas de parmesão, q.b.; Sementes de abóbora, q.b.

Prep: 30 min

4 pessoas

Económico

Salada césar de abacate acompanhada com batata doce no forno

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 batatas doces
1 fio de azeite
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
1 c.chá alho em pó
2 abacates
125ml água
Iogurte grego natural
1 c.chá mostarda dijon
Alface, q.b.
Lascas de parmesão, q.b.
Sementes de abóbora, q.b.

1.

Comece por cortar a batata doce em palitos e disponha num tabuleiro de ir ao forno.
2.

Tempre com sal e pimenta, alho em pó e regue com um fio de azeite. Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até estarem bem douradas.
3.

Coloque o recheio de 1 abacate num processador de alimentos e adicione os alhos, a água, o iogurte, sal e pimenta e a mostarda dijon. Triture bem até obter um molho homogéneo. Reserve.
4.

Numa saladeira coloque a alface previamente lavada, regue com o molho de abacate, envolva bem e junte as lascas de parmesão e as sementes de abobora.
5.

Sirva a batata doce assada juntamente com a salada césar de abacate dispondo mais abacate em pedaços por cima da salada, lascas de parmesão e sementes de abobora.