Carne
Perna de Pato Assado com Rosé
50 min Difícil
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Ver tudo em animaisO prato perfeito para surpreender numa ocasião especial.
Ingredientes
- 1 kg de vazia (peça inteira)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. sopa de alho em pó
- 6 c. sopa de manteiga
- 1 pau de aipo em fatias finas
- 1 cebola picada
- 1 cenoura aos cubos pequenos
- 1 folha de louro
- 4 ramos de tomilho (folhas)
- 2 copos de vinho tinto
- 1 colher de sopa de cacau em pó
Preparação
-
1.
Tempere a carne com sal, muita pimenta e o alho em pó. Esfregue bem. Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira. Deixe que aqueça bem e cozinhe a carne durante cerca de 12 minutos, rodando de lado de forma a que toda a carne fique corada.
-
2.
Coloque a carne num tabuleiro de forno e leve a cozinhar por mais 12 muitos no forno pré-aquecido a 200ºC.
-
3.
Na mesma frigideira, derreta a restante manteiga. Refogue a cebola, junte o aipo e a cenoura e deixe cozinhar em lume brando. Adicione a folha de louro, o vinho tinto e deixe que ferva durante 30 minutos em lume brando.
-
4.
Passe este molho por um passador, volte a colocar num tacho, junte o tomilho e o cacau, tempere com sal e pimenta e sirva com a carne fatiada.
