Rolo de frango recheado com ragoût de cogumelos

Prep: 45 min

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6 pessoas

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Esta receita de rolo de carne de frango recheado com ragoût de cogumelos é uma excelente sugestão para o próximo final de semana. Aprenda a prepará-la e revele os seus dotes culinários.

200 g de cogumelos brancos frescos
2 chalotas
2 dentes de alho
50 g de tomates secos
5 pés de salsa
azeite q.b.
2 ramas de tomilho
sal e pimenta q.b.
3 ovos
1 pacote de pão ralado com alho e salsa Continente
200 g de farinha
800 g de bifes de frango

1.

Lave os cogumelos e corte-os em cubos bem pequenos.
2.

Pique as chalotas e os dentes de alho finamente.
3.

Pique também os tomates secos e a salsa previamente lavada e seca.
4.

Leve a lume forte uma frigideira com um fio generoso de azeite.
5.

Adicione as chalotas e os dentes de alho e logo de seguida os cogumelos.
6.

Salteie e junte o tomilho.
7.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até toda a água dos cogumelos evaporar.
8.

Retire do lume e acrescente o tomate seco e a salsa picada.
9.

Reserve no frio.
10.

Bata os ovos num pirex.
11.

Coloque o pão ralado noutro pirex e a farinha noutro ainda.
12.

Estique os bifes de frango e tempere-os com sal e pimenta.
13.

Espalhe a mistura de cogumelos sobre cada bife, formando uma camada.
14.

Coloque uma frigideira em lume médio/forte com um fio generoso de azeite.
15.

Enrole-os até ficar com rolinhos compridos. • De seguida passe-os por farinha, ovo e pão ralado, nesta sequência.
16.

Core os rolos uniformemente e, de seguida, leve-os ao forno a 160ºC por cerca de 15 minutos.
17.

Retire-os do forno e deixe-os descansar por 10 minutos.
18.

Corte-os às fatias e sirva.