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Receitas
Risoto de Abóbora, Gorgonzola e Nozes Torradas

Vegetariano

Risoto de Abóbora, Gorgonzola e Nozes Torradas

Name: Risoto de Abóbora, Gorgonzola e Nozes Torradas
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g de arroz para Risotto Continente; 2 dentes de alho; 20g de azeite virgem Continente; 50g de talo de Aipo; 50g de cebola; 200g de abóbora buternut; 400ml de caldo de Abóbora; 50g de vinho branco Continente; 8g de cebolinho fresco; 80g de queijo Gorgonzola Continente; 15g de miolo de noz Continente; 400ml água; Pimenta preta q.b.; 1 c. de café de sal grosso; Tomilho q.b.

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

O Risoto de Abóbora, Gorgonzola e Nozes Torradas é um prato cremoso, reconfortante e cheio de sabor. A abóbora traz uma doçura suave e uma textura aveludada, que combina na perfeição com o sabor intenso do queijo gorgonzola. As nozes torradas acrescentam um toque crocante que faz toda a diferença.

É uma receita simples, perfeita para um jantar acolhedor ou para surpreender à mesa sem grande complicação. Se é fã de risoto experimente também a receita de Risoto de Cogumelos e Risoto de Camarão.

240 g de arroz para Risotto Continente
2 dentes de alho
20g de azeite virgem Continente
50g de talo de Aipo
50g de cebola
200g de abóbora buternut
400ml de caldo de Abóbora
50g de vinho branco Continente
8g de cebolinho fresco
80g de queijo Gorgonzola Continente
15g de miolo de noz Continente
400ml água
Pimenta preta q.b.
1 c. de café de sal grosso
Tomilho q.b.

1.

Descascar a abóbora, retirar as pevides e cortar em cubos pequenos.
2.

Reservar as aparas da abóbora e dividir: metade para o caldo e metade para a guarnição do risotto.
3.

Ferver as aparas de abóbora com tomilho fresco. Quando estiver cozida, triturar até obter um caldo de abóbora liso e aromático. Reserve.
4.

Num tacho largo, colocar o azeite, alourar o alho e a cebola picados.
5.

Juntar o taule do aipo em cubos e o arroz e mexer de forma a que o bago do arroz absorva todos os ingredientes.
6.

Refrescar com vinho branco e deixar cozinhar mexendo o arroz.
7.

juntar o caldo de abóbora até tapar o arroz .
8.

Deixar levantar fervura e reduzir o lume para o mínimo.
9.

Adicionar os cubos de abóbora.
10.

Cozinhar em lume baixo e mexer sem tapar.
11.

Durante a cozedura juntar pouco a pouco o restante caldo de abóbora até o arroz estar no ponto.
NOTA: O ponto do bago é cozido mas com alguma resistência.
12.

Adicionar o queijo e mexer de forma a ficar um creme homogénio.
13.

Retificar os temperos: sal e pimenta preta moida no momento.
14.

Colocar o arroz no prato e decorar com miolo de noz torrada.
15.

Aromatizar com folhas de tomilho fresco, a gosto.