Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"
Ingredientes
2 tortilhas de farinha
2 c. de chá de tomate picado sem grainhas
1 cebola roxa picada
2 peitos de frango cozido desfiado
1 lima
queijo ralado q.b
sal q.b
azeite q.b
tabasco q.b
1 molho de coentros
Preparação
Preparação
Numa taça, juntar 2 colheres de chá de tomate picado sem grainhas, 1 cebola roxa picada, frango cozido desfiado, e temperar com sal, azeite, raspa de lima, sumo de lima e um pouco de tabasco. Envolver tudo, e juntar coentros cortados grosseiramente.
Numa frigideira sem gordura, colocar uma tortilha, e por cima o recheio preparado anteriormente. Adicionar queijo ralado e a outra tortilha por cima. Tapar a frigideira e deixar cozinhar durante 3 minutos em lume médio, até que o queijo derreta e una as duas tortilhas.
