Porco em Molho de Natas e Cogumelos com Arroz de Passas e Ervilhas

Name: Porco em Molho de Natas e Cogumelos com Arroz de Passas e Ervilhas
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 800g de pá de porco com osso; 50g de cebola; 185g de cogumelos laminados; 2 pacotes de natas; 400g de arroz agulha; 100g de ervilhas; 30g de passas de uvas; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; Azeite q.b.

Prep: 40 min

Médio

4 pessoas

Económico

Um assado bem saboroso.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

800g de pá de porco com osso
50g de cebola
185g de cogumelos laminados
2 pacotes de natas
400g de arroz agulha
100g de ervilhas
30g de passas de uvas
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

1.

Tempere a pá de porco com sal e pimenta preta e core-a de todos os lados, em azeite bem quente. Leve ao forno à temperatura de 180ºC durante 20 minutos, retire do forno e corte em fatias.
2.

Para o molho, leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar um pouco, acrescente os cogumelos e deixe refogar. Junte as natas, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume muito brando.
3.

Numa outra panela, leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar um pouco, acrescente o arroz e envolva bem. Junte água, tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando.
4.

Retire tudo do lume, triture o molho, e ao arroz junte as ervilhas e as passas de uva e envolva.
5.

Para servir, coloque a carne numa travessa, regue com o molho e acompanhe com o arroz.