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Poke bowl de batata doce, camarão e manga
Poke bowl de batata doce, camarão e manga

Peixe

Poke bowl de batata doce, camarão e manga

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

30 min

6 pessoas

Económico

Poke bowl de batata doce, camarão e manga, bastante simples e de rápida preparação

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 4 batatas doces
  • Sal, q.b.
  • Pimenta, q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 150g miolo de camarão
  • 2 c.chá alho em pó
  • 1 c.chá gengibre em pó
  • Sumo de 1 lima
  • 2 mangas
  • Massa penne rigate de lentilhas vermelhas
  • Rodelas de rabanete, q.b.
  • Fatias de abacate, q.b.
  • Sementes de sesamo, q.b.
  • Molho de Soja
  • 2 c.sopa molho de soja
  • 1 c.chá gengibre em pó
  • 2 c.chá alho em pó
  • Sumo e raspa de 1/2 lima
Preparação
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Preparação

Comece por misturar todos os ingredientes do molho de soja e reserve.

Lave e descasque as batatas doces. Corte-a em cubos e disponha num tabuleiro de ir ao forno.

Tempere com sal e pimenta, regue com 1 fio de azeite, envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até estarem douradas.

Entretanto prepare a marinada do camarão: coloque o miolo numa taça e junte o alho e gengibre em pó e regue com o sumo de 1 lima. Envolva bem e reserve.

Corte 2 mangas em cubos, 1 abacate em fatias e reserve.

Numa frigideira aqueça um 1 fio de azeite e frite o miolo de camarão, Retire do lume.

Está na hora de montar a poke bowl: primeiro a massa penne rigate, depois a batata doce, o camarão frito, umas rodelas de rabanete e por ultimo as fatias de abacate. Decore com sementes de sésamo e com o molho de soja.