Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
600g de pescada congelada
150g de broa de milho Serra da Estrela
800g batatas em rodelas
10g pimentão doce
10g salsa
10g alho picado
100g cebola
8 cl de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
Preparação
Para a pasta de broa, junte a broa desfeita em pedaços, o pimentão e o azeite e triture tudo.
Tempere as postas de pescada com sal e pimenta e coloque-as num tabuleiro. Cubra com a pasta de broa e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Salteie as batatas à rodelas com o azeite. Tempere com sal e pimenta e adicione a cebola em meias luas. Deixe alourar durante 5 minutos. Junte a salsa picada.
