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Receitas
Peras Bêbedas

Sobremesa

Peras Bêbedas

Name: Peras Bêbedas
Prep time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peras; 750 ml de vinho tinto; 100 ml de vinho do porto; 75 g de açúcar amarelo; 2 paus de canela; 2 estrelas de anis; Casca de laranja q.b.; 200 ml de natas cremosas; 2 c. sopa de açúcar amarelo; 1 c. chá de sumo de limão; Nozes picadas q.b.

Prep: 70 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Peras Bêbedas

Lista

Plano

As peras bêbadas podem ser servidas quentes ou frias, sozinhas ou acompanhadas de uma bola de gelado de baunilha, tornando-se uma sobremesa irresistível e refinada que agrada aos paladares mais exigentes.

Veja também, Tarte de Maça à Inglesa e Gallete de Pêra.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para as peras bêbedas
4 peras
750 ml de vinho tinto
100 ml de vinho do porto
75 g de açúcar amarelo
2 paus de canela
2 estrelas de anis
Casca de laranja q.b.
200 ml de natas cremosas
2 c. sopa de açúcar amarelo
1 c. chá de sumo de limão
Nozes picadas q.b.

1.

Descasque as peras e retire a base das mesmas.
2.

Num tacho coloque o vinho tinto, vinho do porto, açúcar amarelo, os paus de canela e as estrelas de anis e a casca de laranja, e disponha as peras. Tape e deixe cozer por 30 a 35 minutos.
3.

Ao fim deste tempo retire as peras com uma escumadeira, as especiarias e a casca de laranja e deixe reduzir o molho por 10 minutos.
4.

Assim que o molho estiver com uma consistência espessa retire do lume e reserve.
5.

Fatie as peras bêbedas e reserve.
6.

Numa taça bata as natas cremosas com uma batedeira eléctrica e adicione o açúcar amarelo e o sumo de limão, bata até obter picos firmes.
7.

Para o empratamento, decore com a redução de vinho no centro do prato, por cima sirva as natas batidas e disponha uma pera bebida. Polvilhe com nozes picadas e sirva!