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Esta receita de Peito de Peru ao Vapor com Salada de Bulgur e Molho de Iogurte é uma refeição saudável e saborosa adequada para todos os gostos.
Descubra outras receitas onde o peito de peru é o ingrediente principal, como o peito de peru recheado ou com queijo feta.
Ingredientes
- 3 peitos de peru
- 2 c. chá de sal
- Pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- 35 g azeite
- 150 g cebola roxa cortada em lâminas
- 1 l água
- 250 g bulgur
- 100 g cenouras raladas
- Sal q.b.
- 40 g sementes de sésamo torrado
- 1 dente de alho
- 5 folhas de hortelã
- Sumo de limão de 1/2 limão
- 120 g iogurte natural
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num robot de cozinha adicione as sementes de sésamo previamente tostadas numa frigideira e triture até obter uma espécie de farinha.
-
2.
Junte o alho, a hortelã, o manjericão e o sumo de limão. Triture novamente até obter uma misturas homogênea. Adicione ao iogurte, envolva bem e rectifique temperos se necessário. Reserve.
-
3.
Prepare os peitos de peru, colocando uma porção de cenoura ralada por cima dos peitos de peru. Reserve alguma cenoura para a salada de bulgur. Enrole os peitos de peru e reserve.
-
4.
Leve um tacho ao lume a média temperatura, refogue a cebola roxa e os dentes de alho.
-
5.
Junte a cenoura ralada que sobrou e envolva bem. Junte o bulgur e 1L de água. Coloque no tacho um cesto com papel vegetal e sobreponha os peitos de peru recheados, tape com o testo. Deixe ferver por cerca de 15-18 minutos.
-
6.
No fim deste tempo retire os peitos de peru do cesto e o bulgur do tacho.
-
7.
Misture metade do molho de iogurte no bulgur e envolva bem. Sirva o peito de peru com o restante molho de iogurte.
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