Peito de pato com molho de vinho do Porto

Name: Peito de pato com molho de vinho do Porto
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: azeite q.b.; puré de batata (de compra); manjericão q.b.; 1 chávena de vinho do Porto; 1 laranja (sumo); 2 peitos de pato; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 c. chá de alho em pó; tomilho q.b.

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Peito de pato com um toque muito especial...

azeite q.b.
puré de batata (de compra)
manjericão q.b.
1 chávena de vinho do Porto
1 laranja (sumo)
2 peitos de pato
sal e pimenta q.b.
1 c. chá de alho em pó
tomilho q.b.

1.

Num tacho pequeno, coloque o vinho do Porto e o sumo de laranja. Deixe ferver e baixe o lume, cozinhando até o molho reduzir e tornar-se espesso.
2.

Arranje os peitos de pato, limpando as gorduras maiores e fazendo golpes em losango na gordura, sem nunca atingir a carne.
3.

Tempere-os com o alho em pó, tomilho e um fio de azeite.
4.

Numa frigideira, frite o pato com a gordura para baixo até ficar bem dourado e cozinhado. Vire-o e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5.

Sirva o pato com puré de batata e a redução de vinho do Porto.
6.

Polvilhe com manjericão.