Pavlova com lemon curd e frutos vermelhos

Name: Pavlova com lemon curd e frutos vermelhos
Prep time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 4 claras L; 250 g de açúcar fino; 1 c. sopa de amido de milho; 1 c. café de extrato de baunilha; 220 g de açúcar; 110 g de manteiga; 3 limões (raspa e sumo); 2 ovos; 2 gemas; frutos vermelhos q.b.; raspa de limão q.b.

Prep: 90 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Junte às suas receitas de pavlova esta sugestão deliciosa e simples de fazer. Esta pavlova com lemon curd e frutos vermelhos vai ficar deslumbrante na sua mesa. Veja como fazê-la aqui mesmo.

Ingredientes para o merengue:
4 claras L
250 g de açúcar fino
1 c. sopa de amido de milho
1 c. café de extrato de baunilha
Para o lemon curd:
220 g de açúcar
110 g de manteiga
3 limões (raspa e sumo)
2 ovos
2 gemas
Para decorar:
frutos vermelhos q.b.
raspa de limão q.b.

1.

Faça o merengue
2.

Com a batedeira, bata as claras (à temperatura ambiente) em castelo.
3.

Quando começarem a formar espuma, adicione o açúcar, colher a colher, batendo sempre até obter um merengue bem branco e espesso.
4.

Junte o amido peneirado e envolva bem.
5.

Acrescente a baunilha e volte a envolver.
6.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque no mesmo dois círculos de merengue com 15 cm de diâmetro.
7.

Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por cerca de 50 minutos.
8.

Abra o forno e deixe o merengue arrefecer lentamente lá dentro.
9.

Para o lemon curd, leve o açúcar e a manteiga a aquecer em banho-maria.
10.

Junte a raspa e o sumo dos limões e mexa até ficar tudo incorporado.
11.

Adicione os ovos e as gemas batidos e mexa até engrossar.
12.

Quando o preparado começar a agarrar à colher de pau, desligue o lume e mexa mais um pouco.
13.

Coloque num recipiente e leve ao frio até arrefecer completamente.
14.

Verta o lemon curd sobre um dos merengues e coloque o outro por cima.
15.

Decore com frutos vermelhos e raspa de limão e sirva.