Pato com Laranja e Salada de Espinafres

Name: Pato com Laranja e Salada de Espinafres
Prep time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 pato; sal e pimenta q.b.; ½ cebola; 5 dentes de alho; 6 ramas de tomilho; 5 chalotas; 5 laranjas; ½ l de vinho do Porto; 150 g de espinafres baby; mistura de sementes q.b.

Prep: 150 min

Médio

4 pessoas

Médio

Aprenda aqui a fazer esta saudável receita de Pato.

1 pato
sal e pimenta q.b.
½ cebola
5 dentes de alho
6 ramas de tomilho
5 chalotas
5 laranjas
½ l de vinho do Porto
150 g de espinafres baby
mistura de sementes q.b.
Para o Vinagrete
½ laranja (sumo)
½ limão (sumo)
50 ml de azeite
1 c. chá de mel
1 c. café de mostarda
sal e pimenta q.b.

1.

• Tempere o pato com sal e pimenta e coloque dentro do mesmo a cebola, 3 dentes de alho e 4 ramas de
tomilho.
2.

• Lamine em meias-luas as chalotas e os restantes dentes de alho e espalhe tudo num tabuleiro.
3.

• Adicione o sumo de 2 laranjas, o vinho do Porto e as restantes ramas de tomilho.
4.

• Coloque o pato na grelha do forno pré-aquecido a 140ºC, com o tabuleiro guarnecido por baixo, e deixe a assar por cerca de 2 horas.
5.

• Os sucos da ave irão pingar para o tabuleiro, para depois serem aproveitados para o molho.
6.

• Não deixe o tabuleiro secar: se for necessário vá adicionando água.
7.

• Corte as restantes laranjas em gomos e adicione-os aos espinafres.
8.

• Polvilhe com a mistura de sementes. Reserve.
9.

• Para o vinagrete, coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture até obter um molho homogéneo e consistente.
10.

• Regue a salada de espinafres com o vinagrete.
11.

• Quando o pato estiver bem assado, retire-o do forno e deixe-o descansar por 5 minutos, sempre com o tabuleiro por baixo.
12.

• Comece por cortar o pato ao meio e trinche o restante, colocando os pedaços numa travessa.
13.

• Retifique o tempero do molho e verta-o por cima do pato.
14.

• Sirva com a salada.