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O contraste entre a doçura do creme e a maciez das panquecas cria uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Perfeitas para momentos de descontração ou até mesmo para surpreender em um brunch, essas panquecas são a escolha certa para quem quer unir simplicidade e sabor de maneira deliciosa.
Veja também Bolachas com Pepitas de Chocolate e Creme de Avelã e Panquecas Americanas.
Ingredientes
- Para o recheio
- 130g manteiga de avelã 100%
- 15 ml óleo de coco derretido
- 20 g cacau em pó
- Para a Massa
- 150g flocos de aveia
- 50g amido de milho
- 1 banana madura
- 200 ml bebida de aveia sem açúcar adicionado
- 1 c. de chá fermento em pó
- 1 c. de chá extrato de baunilha
- Óleo de coco, para untar
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
- Recheio
-
1.
Com um garfo, misture todos os ingredientes do recheio de avelã e cacau numa taça.
-
2.
Divida o recheio em formas de muffins para obter 6 discos. O tamanho dos discos deverá ser 1/4 do tamanho das panquecas. Leve ao congelador por pelo 30 minutos.
- Massa
-
1.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou liquidificador. Triture até que a mistura esteja totalmente homogênea.
-
2.
Assim que os discos de avelã e cacau estiverem firmes após cerca de 30 minutos no congelador, aqueça uma frigideira em lume médio-baixo com um pouco de óleo de coco (1/4 colher de chá é o suficiente). Use um pincel para espalhar o óleo de coco derretido na frigideira.
-
3.
Para fazer a primeira panqueca, verta cerca de 1 colher de sopa de massa no meio da frigideira. Espalhe uniformemente para obter um círculo e coloque um disco de recheio por cima (dica: depois de cada panqueca, recomendamos colocar os discos de avelã e cacau novamente no congelador para evitar que derretam). Imediatamente adicione mais massa de panqueca (cerca de 1 colher de sopa) por cima para cobrir totalmente o recheio.
-
4.
Cozinhe a panqueca por cerca de 2 minutos em lume médio-baixo, até que pequenas bolhas apareçam nas panquecas. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos. Repita para as 5 panquecas restantes. Adicione mais óleo de coco na frigideira, se necessário.
-
5.
Sirva com o seu topping favorito.
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