Panna cotta com redução de vinho tinto e mirtilos

Name: Panna cotta com redução de vinho tinto e mirtilos
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g de açúcar; ½ l de natas; 1 c. chá de essência de baunilha; 3 folhas de gelatina incolor; óleo q.b.

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Esta panna cotta é deliciosa, fácil de preparar!

50 g de açúcar
½ l de natas
1 c. chá de essência de baunilha
3 folhas de gelatina incolor
óleo q.b.
Redução de vinho tinto
125 ml de vinho tinto
50 g de açúcar
canela q.b.
2 gotas de essência de baunilha
mirtilos q.b.

1.

• Numa panela, dissolva o açúcar nas natas e deixe a mistura ficar bem quente.
2.

• Retire do lume e junte a essência de baunilha.
3.

• Numa taça, demolhe as folhas de gelatina em água, escorra-as e coloque a taça em banho-maria até as folhas estarem completamente dissolvidas.
4.

• Deite a mistura de natas e açúcar na taça e bata bem.
5.

• Verta o preparado noutra taça ou taças previamente untadas com óleo e leve e ao frigorífico até solidificar.
6.

• Prepare a redução de vinho tinto.
7.

• Numa panela antiaderente, cozinhe o vinho com o açúcar, uma pitada de canela e a essência de baunilha até se formarem bolhas grossas.
8.

• Logo que a mistura esteja reduzida a metade, retire-a do lume e deixe-a arrefecer completamente numa taça.
9.

• Junte mirtilos e verta por cima da panna cotta desenformada.