Paiola (com pão torrado e agriões)

Name: Paiola (com pão torrado e agriões)
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (paiola ou paio em fatias) Enchidos; 1 (de Mafra ou Alentejano) Pão; 1 Tomate; 1 dente de Alho; 1 fio de Azeite; a gosto (Pasta de) Azeitonas; a gosto Agriões

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Prove este enchido com pão torrado.

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

1 (paiola ou paio em fatias) Enchidos
1 (de Mafra ou Alentejano) Pão
1 Tomate
1 dente de Alho
1 fio de Azeite
a gosto (Pasta de) Azeitonas
a gosto Agriões

1.

Corte 3 fatias de pão e torre-as.
2.

Corte a paiola às fatias, retirando previamente a pele.
3.

Descasque um dente de alho e corte um tomate a meio.
4.

Esfregue o tomate fresco no pão.
5.

Esfregue um dente de alho no pão, deite um fio de azeite e coloque a paiola por cima.
6.

Pode também usar pasta de azeitona preta e agrião para acompanhar o pão com paiola.
7.

Retire os pés do agrião.
8.

Torre o pão e espalhe a pasta de azeitona.
9.

Coloque fatias muito finas de tomate fresco, as fatias de paiola e as folhas de agrião.