Paella à Valenciana

Name: Paella à Valenciana
Prep time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: 500g de tomates maduros picados sem pele e sementes; 50 g de pimento verde sem pele e picado; 50 g de pimento amarelo sem pele e picado; 50 g de pimento vermelho cortado em tiras; 100g de feijão verde cozido em àgua e sal; 4 dentes de allho; 100g de ervilhas cozidas; 1kg de robalo; 4g de açafrão; 2l de caldo de peixe; 300g de arroz agulha; 400g de lula cortada em pedaços; 400g de camarão médio sem casca; sal q.b.; pimenta q.b.; 6 cl de azeite

Prep: 25 min

Fácil

6 pessoas

Médio

A riqueza da gastronomia espanhola está presente neste prato regional ao estilo de Valência, que permite inúmeras variações, ao gosto de cada um.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

500g de tomates maduros picados sem pele e sementes
50 g de pimento verde sem pele e picado
50 g de pimento amarelo sem pele e picado
50 g de pimento vermelho cortado em tiras
100g de feijão verde cozido em àgua e sal
4 dentes de allho
100g de ervilhas cozidas
1kg de robalo
4g de açafrão
2l de caldo de peixe
300g de arroz agulha
400g de lula cortada em pedaços
400g de camarão médio sem casca
sal q.b.
pimenta q.b.
6 cl de azeite

1.

Coloque o azeite e o alho num tacho e deixe dourar, em seguida, retire os dentes de alho. Acrescente os pimentos morrones e frite até que amoleçam.
2.

Junte o tomate e frite bem, misture a lula. Acrescente o arroz e o açafrão. Adicione o caldo de peixe e misture.
3.

Quando começar a ferver coloque o peixe, o feijão-verde, as ervilhas e os camarões, deixe cozinhar por 15 minutos.